Dieta grupy krwi O i A

O tym, jak znaleźć kompromis między mięsożercą, a roślinożercą

Ostatnio przeczytałam świetną książkę pt. "Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi"

Na jej podstawie poznałam wiele faktów na temat żywności odpowiadającej danej grupie krwi. Jak wspomniałam w poprzednim wpisie mam grupę krwi 0, a mój partner grupę krwi A. Kulinarnie nie jest to łatwe do pogodzenia, ale jednak, muszę podjąć to wyzwanie i znaleźć punkty wspólne diety właściwej dla każdej z tych grup krwi.

TABELA PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH DLA GRUPY KRWI 0
MIĘSO I DRÓB Powinno być częstym składnikiem diety. Przedstawiciele grupy 0 potrzebują wysokogatunkowego białka, które zapewnia prawidłową pracę układu trawiennego. A dobra przemiana materii to efektywniejsze spalanie tłuszczów.
wysoce wskazane	baranina, cielęcina, dziczyzna, jagnięcina, serca, wątroba, wołowina
neutralne	bażant, indyk, kaczka, królik, kurczak, kuropatwa
niewskazane	bekon, gęś, szynka, wieprzowina
OWOCE MORZA I RYBY Jednym z ważniejszych zaleceń dietetycznych jest zadbanie o dostarczenie organizmowi jodu, pierwiastka niezbędnego do prawidłowej pracy tarczycy. U „zerówek” często występuje zaniżony poziom hormonów tarczycy, więc powinny one jeść owoce morza, a także algi i wodorosty, które są źródłem tego pierwiastka.
wysoce wskazane	dorsz, halibut, łosoś, makrela, morszczuk, okoń, pstrąg, sardynki, sieja, sola, szczupak, śledź, tuńczyk
neutralne	flądra, homar, kalmar, karp, kraby, krewetki, małże, mule (omułki jadalne), ostrygi, raki, rekin, ślimaki, węgorz
niewskazane	kawior, łosoś wędzony, ośmiornica, sum, śledzie marynowane
NABIAŁ I JAJKA  Wprawdzie białka pochodzenia roślinnego i produkty mleczne często nie są najlepiej tolerowane przez "zerówki", jednak powinny one jeść produkty umieszczone w kategorii neutralne. Na przykład jogurt naturalny jest źródłem witamin z grupy B, odbudowuje florę bakteryjną przewodu pokarmowego i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jeśli jednak nietolerancja laktozy jest silna, można sięgnąć po sery i mleko sojowe.
wysoce wskazane	gee (klarowane masło)
neutralne	jogurt naturalny, masło, ser feta, ser kozi, ser mozzarella, ser owczy, ser sojowy (tofu), mleko sojowe
niewskazane	kefir, lody, maślanka, mleko krowie, sery: biały, brie, camembert, cheddar, edamski, ementaler, gouda, parmezan, ricotta, szwajcarski, śmietankowy, wiejski oraz serwatka, śmietana
OLEJE I TŁUSZCZE Warto wykorzystać dobroczynny wpływ oleju z siemienia lnianego na poziom cholesterolu i cały układ sercowo-naczyniowy. By ułatwić wydalanie, osoby z grupą krwi 0 powinny mieć w kuchni oleje bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i omega-3.
wysoce wskazane	olej lniany, olej z orzechów włoskich, oliwa z oliwek, olej z pestek dyni
neutralne	olej sezamowy, olej z wątroby dorsza, olej słonecznikowy
niewskazane	olej kukurydziany, olej krokoszowy, olej z orzeszków ziemnych
ORZECHY I PESTKI To również źródło protein, ale „zerówkom” bardziej służy wysokobiałkowa dieta mięsna. No i ze względu na dużą zawartość tłuszczu uważać na nie powinny osoby walczące z nadprogramowymi kilogramami
wysoce wskazane	pestki dyni, orzechy włoskie, siemię lniane
neutralne	kasztany, migdały, nasiona pinii, orzechy laskowe, orzeszki pekan, pestki słonecznika, ziarno sezamowe
niewskazane	mak, orzech brazylijski, orzech kokosowy, orzeszki nerkowca (kashew), orzeszki pistacjowe, orzeszki ziemne
FASOLE I ROŚLINY STRĄCZKOWE Kto ma grupę 0 i cierpi na wrzody żołądka, może korzystać z roślin strączkowych, które dobrze wpływają na przewód pokarmowy. Jednak nie powinno się ich traktować jako głównego składnika menu, a tylko urozmaicający dodatek stosowany od czasu do czasu.
wysoce wskazane	fasola aduki, fasola azuki, fasola pinto, groch „czarne oczko”
neutralne	bób, ciecierzyca, fasola biała, fasola czarna, fasola czerwona, fasolka szparagowa, groszek zielony, soja
niewskazane	fasola kindey, soczewica czerwona, soczewica zielona
ZBOŻA I ZIARNA ORAZ PIECZYWO I MAKARONY Właściwie nie ma gatunku zboża, które można polecić „zerówkom”. Najkorzystniej byłoby wyeliminować te produkty z diety, szczególnie pszeniczne, ponieważ oprócz złego wchłaniania, powodują u nich przybieranie na wadze. Ale jest całkiem spora grupa produktów neutralnych, a poza tym do przygotowywanych dań można wykorzystywać orzechy i pestki, które dostarczają błonnika, są źródłem witamin, minerałów i roślinnych protein.
wysoce wskazane
neutralne	amarant, gryka, jęczmień, orkisz, proso, ryż, żyto, oraz otręby, mąki, pieczywo i makarony z tych zbóż
niewskazane	kukurydza, owies, pszenica, kasza kuskus, kiełki pszenicy oraz otręby, mąki, pieczywo i makarony z tych zbóż
WARZYWA Do wyboru za to jest naprawdę szeroki wachlarz warzyw, powinno się ich jeść sporo. Po pierwsze dlatego, że są one źródłem przeciwutleniaczy i błonnika, a po drugie - dostarczają witaminę K, która wspomaga krzepnięcie krwi. „Zerówki” często mają problem z krzepliwością, więc radzimy zaprzyjaźnić się z brokułami, szpinakiem, jarmużem czy sałatą rzymską, które to warzywa zawierają potrzebną witaminę.
wysoce wskazane	boćwina, brokuły, cebula, cebula czerwona, chrzan, cykoria, czerwona papryka, czosnek, dynia, jarmuż, kalarepa, kapusta włoska, pasternak, pietruszka, por, rzepa, rzeżucha, sałata rzymska, szpinak, wodorosty
neutralne	buraki, cukinia, groch cukrowy, kapusta pekińska, kiełki fasolki mung, kiełki rzodkiewki, koper, marchew, ogórki, oliwki zielone, papryka: jalapeno, zielona i żółta, pędy bambusa, pomidory, radicchio, rzodkiewka, rzodkiew japońska (daikon), seler, sałata lodowa, szparagi, tempech, tofu
niewskazane	awokado, bakłażan, brukselka, grzyby shiitake, kalafior, kapusta biała i czerwona, kiełki lucerny, kukurydza, pieczarki, szczaw, ziemniaki białe i czerwone
OWOCE Osoby z grupą krwi 0 potrzebują zasadowych pokarmów dla zrównoważenia wysokiej kwasowości w przewodzie pokarmowym. Świetnie nadają się do tego ciemnoczerwone i pomarańczowe owoce (np. śliwki, figi). Poza tym są one źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika, który jest ważny dla „zerówek” miewajacych problemy z wagą. Niewskazane są niektóre melony, ponieważ zawierają zarodniki pleśni, bardzo szkodliwe dla grupy 0.
wysoce wskazane	figi świeże i suszone, morwa, śliwki świeże i suszone
neutralne	agrest, ananas, arbuz, banany, borówki, brzoskwinie, czereśnie, cytryny, daktyle, granaty, grejpfrut, gruszki, jabłka, kiwi, limonka, maliny, mango, morele, nektarynki, oliwki zielone, papaja, porzeczki czarne i czerwone, rodzynki, winogrona: czarne, czerwone i zielone, wiśnie, żurawina
niewskazane	jeżyny, mandarynki, melony, oliwki czarne, pomarańcze, rabarbar, truskawki
PRZYPRAWY Doskonałymi dodatkami dla tej grupy będą zawierające duże ilości jodu algi i wszelkie glony morskie. Natomiast octy, a więc i marynaty, najlepiej wykreślić z listy zakupów.
wysoce wskazane	algi, chleb świętojański, curry, glony morskie, imbir, kozieradka, kurkuma, morszczyn, pieprz cayenne, pietruszka, wodorosty
neutralne	agar, anyżek, bazylia, cząber, estragon, goździki, kardamon, kminek, kolendra, koper, liść laurowy, majeranek, miso, miód, oregano, papryka, pieprz czerwony, rozmaryn, słód jęczmienny, sos sojowy, sól, syrop klonowy, szafran, szczypiorek, tamari, trybula ogrodowa, tymianek, ziele angielskie, żelatyna
niewskazane	cynamon, gałka muszkatołowa, kapary, ocet: jabłkowy, spirytusowy i winny, pieprz biały i czarny, wanilia
INNE PRZYPRAWY
wysoce wskazane
neutralne	dżemy i galaretki z zalecanych owoców, majonez, dressing o niskiej zawartości tłuszczu, mus jabłkowy, musztarda, sos Worcester, cukier, melasa
niewskazane	ketchup, marynaty kwaśne i słodkie
NAPOJE Główne zalecenia to picie dużej ilości wody (szczególnie sodowej). A kawę i czarną herbatę lepiej zastąpić różnego rodzaju naparami ziołowymi. Z soków wybierać raczej warzywne niż owocowe, ze względu na ich zasadowość.
wysoce wskazane	woda sodowa, chmiel, imbir, kurzyślep, lipa, mięta, mniszek lekarski, morwa, owoc dzikiej róży, pietruszka, kolcowój lekarski, herbata rooibos, pu-erh, mate
neutralne	brzoza, dziewanna, dziki bez, głóg, herbata zielona, kora dębu, kocimiętka, korzeń lukrecji, kozłek lekarski (waleriana), krwawnik pospolity, liście maliny, rumianek, szałwia, tymianek, werbena pospolita, żeń-szeń
niewskazane	aloes, czerwona koniczyna, dziurawiec, echinacea, liść truskawki, łopian, podbiał, senes, tasznik pospolity, znamiona kukurydzy
UŻYWKI Unikanie mocnego alkoholu
wysoce wskazane
neutralne	czekolada, piwo, wino białe i czerwone
niewskazane	coca-cola, czarna herbata, kawa z kofeiną i bezkofeinowa, mocne napoje alkoholowe, likiery, napoje gazowane

TABELA PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH DLA GRUPY KRWI A
MIĘSO I DRÓB Najlepiej by było, żeby osoby z grupą krwi A wyeliminowały mięso ze swojego menu, ponieważ słabo trawią zwierzęce białko – mają niski poziom kwasów żołądkowych i enzymów za to odpowiedzialnych. Mięso można zastępować rybami i owocami morza, które dostarczają białka i tłuszczów omega (zmniejszających ryzyko wystąpienia chorób serca). Jeżeli komuś trudno jest jednak zrezygnować z mięsa w diecie, to niech chociaż wybiera potrawy gotowane czy pieczone, nie smażone. I lepiej zapomnieć o parówkach czy wędlinach, gdyż są one mocno przetworzone, a ich spożywanie może przyczynić się do rozwoju raka żołądka, który u osób z grupą A jest szczególnie wrażliwy.
wysoce wskazane
neutralne	indyk, kurczak, kury hodowlane
niewskazane	baranina, bażant, bekon, cielęcina, dziczyzna, gęsi, jagnięcina, kaczka, królik, kuropatwa, parówki, przepiórka, serca, szynki, wątroba, wieprzowina, wołowina
OWOCE MORZA I RYBY Ryby to dobra alternatywa dla mięsa zwierzęcego, które nie jest wskazane dla osób z tą grupą krwi. Warto po nie sięgać co najmniej kilka razy w tygodniu.
wysoce wskazane	dorsz, karp, łosoś, makrela, pstrąg, sardynki, sieja, szczupak, ślimaki
neutralne	jesiotr, rekin
niewskazane	flądra, halibut, homar, kalmary, kawior, kraby, krewetki, łosoś wędzony, małże, morszczuk, mule (omułki jadalne), ostrygi, ośmiornica, raki, sola, sum, śledzie marynowane i świeże, tuńczyk, węgorz
NABIAŁ I JAJA  Grupa A powinna ograniczyć w swej diecie mleko krowie i jaja. Te osoby słabo trawią nabiał, występuje spowolnienie metabolizmu. Mogą sobie pozwolić na niedużą ilość jogurtów czy kefirów, zawierających żywe kultury bakterii. Warto sięgnąć natomiast po mleko sojowe i ser tofu, bo są to produkty bardzo wskazane dla osób z grupa krwi A.
wysoce wskazane	mleko sojowe, ser sojowy (tofu)
neutralne	gee (klarowne masło), jogurt, mleko owcze,sery: feta, mozzarella, owczy, ricotta, serek farmer
niewskazane	mleko krowie, lody, masło, maślanka, serwatka, sery: brie, camembert, cheddar, edamski, ementaler, gołda, parmezan, kremowy, szwajcarski, wiejski
OLEJE I TŁUSZCZE Żeby wspomóc trawienie i wydalanie, a także obniżyć poziom złego cholesterolu, warto potrawy skrapiać oliwą z oliwek.
wysoce wskazane	oliwa z oliwek, olej lniany i z pestek dyni
neutralne	olej z wątroby dorsza, olej: z orzechów włoskich, słonecznikowy
niewskazane	olej bawełniany, krokoszowy, kukurydziany, arachidowy, sezamowy
ORZECHY I PESTKI Warto, by posiadacze grupy krwi A uzupełniali swoją dietę orzechami i pestkami, które też są źródłem wartościowego białka, a dodatkowo dzięki lektynie (np. orzeszki ziemne), chronią przed zmianami nowotworowymi.
wysoce wskazane	masło orzechowe, orzeszki ziemne, pestki dyni, siemię lniane
neutralne	kasztany, mak, migdały, nasiona pinii, orzechy włoskie, pestki słonecznika, sezam
niewskazane	orzech brazylijski, orzech kokosowy, orzech nerkowca, orzeszki pistacjowe
FASOLE I ROŚLINY STRĄCZKOWE One również dostarczają protein, a dodatkowo, zawarte w roślinach strączkowych składniki, hamują rozwój komórek nowotworowych w organizmie.
wysoce wskazane	fasola aduke, fasola azuki, fasola czarna, fasola pinto, soczewica czerwona i zielona, groch, „czarne oczko”
neutralne	fasola biała, fasolka szparagowa, groszek zielony, strączki groszku
niewskazane	fasola czerwona
ZBOŻA I ZIARNA ORAZ PIECZYWO I MAKARONY Są doskonałym źródłem białka, a więc idealnie zastąpią proteiny pochodzące z mięsa zwierzęcego, którego osoby z grupą krwi A powinny unikać. Ale trzeba pamiętać, by jeść produkty jak najmniej przetworzone, czyli np. makarony pełnoziarniste.
wysoce wskazane	amarant, gryka, owies, chleb sojowy, wafle ryżowe, mąka i makaron ryżowy
neutralne	jęczmień, orkisz, ryż brązowy, biały i dziki, chleb bezglutenowy, chleb orkiszowy, chleb żytni, bułki z otrębami owsa, otręby: owsiane, ryżowe, mąka: orkiszowa, jęczmienna oraz makarony i placki z tych gatunków mąki, kuskus, produkty kukurydziane
niewskazane	pszenica, kiełki pszenicy, otręby pszenne, chleb pszenny, pumpernikiel, mąka biała i pełnopszenna
WARZYWA To one powinny być bazą dla diety posiadaczy grupy krwi A. Dostarczają organizmowi minerałów, enzymów i antyoksydantów (np. brokuły ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające wzmacniają system odpornościowy, a czosnek jest świetnym antybiotykiem). Najlepiej spożywać je surowe, czyli w naturalnej postaci lub tylko lekko przetworzone, czyli np. przygotowane na parze.
wysoce wskazane	brokuły, cebula, cebula czerwona, dynia, chrzan, cykoria, czosnek, kalarepa, kapusta włoska, karczochy, kiełki lucerny, marchew, pasternak, pietruszka, por, rzepa, sałata rzymska, szpinak, tempeh, tofu
neutralne	awokado, kapusta pekińska, brukselka, buraki czerwone, cebula szalotka, cukinia, eudywia, grzyby, gorczyca, kalafior, kiełki mung, kiełki rzodkiewki, koper włoski, kukurydza, ogórek, pędy bambusa, radicchio, rzepa, rzeżucha, rzodkiew japońska (dajkon), sałata, seler, szparagi, wodorosty, wszystkie dyniowate
niewskazane	bakłażan, biała kapusta, czerwona kapusta, pieczarki, grzyby shitake, papryka: czerwona, jelapeno, zielona i żółta, pomidory, szczaw, ziemniaki
OWOCE Warto sięgać po owoce bogate w witaminę C (np. kiwi i grejpfrut), co sprawdza się w profilaktyce nowotworu żołądka.
wysoce wskazane	ananas, borówki amerykańskie, czarne jagody, cytryny, figi świeże i suszone, grejpfrut, jeżyny, morele świeże i suszone, rodzynki, śliwki świeże i suszone, wiśnie, żurawina
neutralne	agrest, arbuz, brzoskwinie, daktyle, granaty, gruszki, jabłka, jagody bzu czarnego, karambola, kiwi, limona, melon, morwa, nektarynka, oliwki zielone, porzeczki czarne i czerwone, truskawki, winogrona czarne, czerwone i zielone
niewskazane	banany, mandarynki, mango, melon kantalupa, melon, miodunka, oliwki czarne, papaja, pomarańcze, rabarbar
PRZYPRAWY Posiadaczom grupy krwi A zaleca się wzmacnianie układu odpornościowego, a odpowiednie kombinacje przypraw i ziół mogą w tym pomóc. Jednak unikać należy wszelkich octów i marynat.
wysoce wskazane	czosnek, imbir, kozieradka, miso, sos sojowy, tamari
neutralne	agar, algi, anyż, bergamotka, bazylia, chleb świętojański, curry, cynamon, cząber, estragon, gałka muszkatołowa, gorczyca, goździki, kardamon, kminek, kolendra, koper, kurkuma, liść laurowy, majeranek, oregano, papryka, pietruszka, rozmaryn, szafran, sól, szczypiorek, trybula ogrodowa, tymianek, wanilia, wodorosty (kelp)
niewskazane	kapary, pieprz: biały, czarny, czerwony i cayenne, żelatyna
INNE PRZYPRAWY
wysoce wskazane	musztarda, melasa, słód jęczmienny
neutralne	dżemy i galaretki z zalecanych owoców, marynaty słodkie i kwaśne, miód
niewskazane	ketchup, majonez, octy: balsamiczny, jabłkowy, spirytusowy i winny, sos Worcester
HERBATY ZIOŁOWE Przedstawicieli grupy krwi A ucieszy zapewne wiadomość, że mogą pić kawę (w umiarkowanych ilościach oczywiście), gdyż zwiększa ona produkcję kwasu żołądkowego. Wskazane jest też czerwone wino, które poprawia funkcjonowanie układu naczyniowo-sercowego.
wysoce wskazane	aloes, echinacea, głóg, dziurawiec, imbir, korzeń lukrecji, łopian, mleczny oset, owoc dzikiej róży, rumianek, waleriana, zielona herbata, żeń-szeń
neutralne	brzoza, czarny bez, chmiel, dziewanna, goryczka, kora dębu, krwawnik pospolity, kurzyślep, lipa, liście maliny, liście truskawki, melisa, mięta, mniszek lekarski, morwa, pietruszka, podbiał, senes, tasznik pospolity, szałwia, tymianek, werbena
niewskazane	czerwona koniczyna, kocimiętka, znamiona kukurydzy
UŻYWKI
wysoce wskazane	czerwone wino, herbata zielona, kawa z kofeiną i bezkofeinowa
neutralne	białe wino
niewskazane	coca-cola, czarna herbata, napoje gazowane, likiery, piwo, woda sodowa